餐館飯店，每天顧客迎來送往，用來制作菜肴、水果拼盤等剩下的菜葉、果皮也是特別的多，這些被視為垃圾的果皮，到了環(huán)保達人手里，就能變成寶貝。近日，記者在清心素食餐館了解到，這里的負(fù)責(zé)人用果皮與菜葉制成環(huán)保酵素，這些酵素不僅能做洗衣、洗碗、洗菜用的清潔劑，還有凈化水質(zhì)，加速傷口愈合等功效。

　　在清心館里，我們看到幾個月前開始制作，現(xiàn)在已經(jīng)完成的環(huán)保酵素。這些酵素被裝在塑料圓桶里，是一種淺褐色的液體，走近了，就會感到有一種淡淡的酸性香味撲鼻而來。在現(xiàn)場，清心素食的負(fù)責(zé)人讓我們見證了酵素的妙用，只見一滴酵素滴在油膩膩的盤子上，用手輕輕一擦，用水一沖就干凈了。據(jù)說這些摻有酵素的水被排放到河道，還有凈化水質(zhì)的功效。

　　“海帶剛買來的時候表面比較臟，如果我們用其他東西去洗的話，有時候洗不干凈，成本又高，但是用酵素，15分鐘到1小時就能輕松分解?！鼻逍乃厥池?fù)責(zé)人告訴記者。

　　清心素食使用了酵素作為洗滌劑，在弘揚了環(huán)保理念，讓食客們放心享用美食的同時，也為餐廳的經(jīng)濟支出節(jié)約了一筆開支。

　　為了讓我們更加了解酵素的妙用，清心素食的負(fù)責(zé)人還給記者看了受傷后用酵素涂抹的傷口，來展示酵素的又一項功能。

　　“前幾天手被刀傷到，我直接把手插到酵素里，血就馬上止住了，當(dāng)天下午傷口就結(jié)痂了，現(xiàn)在新肉就開始長了?！痹撠?fù)責(zé)人說。　(李兆葵)

　　如何制作酵素

　　看到酵素的妙用，相信大家一定躍躍欲試了，其實酵素的制作十分簡便。

　　據(jù)清心素食負(fù)責(zé)人介紹，只需要將新鮮的瓜果皮和摘剩下的菜葉與紅糖水按照1斤水，1兩紅糖，3兩果皮或菜葉的比例混合搭配，放在密封的容器中發(fā)酵，但需要注意的是，容器不能裝太滿，預(yù)留一定的空間讓發(fā)酵氣體膨脹，在陰涼處放置三個月，酵素便發(fā)酵成功了。

　　該負(fù)責(zé)人還表示，成功的酵素是淺褐色的，如果顏色發(fā)黑味道發(fā)酸，就是發(fā)酵失敗了。發(fā)酵成功的酵素不需要倒出來，可繼續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵的時間越長，就越醇。