餐館飯店,每天顧客迎來送往,用來制作菜肴、水果拼盤等剩下的菜葉、果皮也是特別的多,這些被視為垃圾的果皮,到了環(huán)保達人手里,就能變成寶貝。近日,記者在清心素食餐館了解到,這里的負(fù)責(zé)人用果皮與菜葉制成環(huán)保酵素,這些酵素不僅能做洗衣、洗碗、洗菜用的清潔劑,還有凈化水質(zhì),加速傷口愈合等功效。
在清心館里,我們看到幾個月前開始制作,現(xiàn)在已經(jīng)完成的環(huán)保酵素。這些酵素被裝在塑料圓桶里,是一種淺褐色的液體,走近了,就會感到有一種淡淡的酸性香味撲鼻而來。在現(xiàn)場,清心素食的負(fù)責(zé)人讓我們見證了酵素的妙用,只見一滴酵素滴在油膩膩的盤子上,用手輕輕一擦,用水一沖就干凈了。據(jù)說這些摻有酵素的水被排放到河道,還有凈化水質(zhì)的功效。
“海帶剛買來的時候表面比較臟,如果我們用其他東西去洗的話,有時候洗不干凈,成本又高,但是用酵素,15分鐘到1小時就能輕松分解?!鼻逍乃厥池?fù)責(zé)人告訴記者。
清心素食使用了酵素作為洗滌劑,在弘揚了環(huán)保理念,讓食客們放心享用美食的同時,也為餐廳的經(jīng)濟支出節(jié)約了一筆開支。
為了讓我們更加了解酵素的妙用,清心素食的負(fù)責(zé)人還給記者看了受傷后用酵素涂抹的傷口,來展示酵素的又一項功能。
“前幾天手被刀傷到,我直接把手插到酵素里,血就馬上止住了,當(dāng)天下午傷口就結(jié)痂了,現(xiàn)在新肉就開始長了?!痹撠?fù)責(zé)人說。 (李兆葵)
如何制作酵素
看到酵素的妙用,相信大家一定躍躍欲試了,其實酵素的制作十分簡便。
據(jù)清心素食負(fù)責(zé)人介紹,只需要將新鮮的瓜果皮和摘剩下的菜葉與紅糖水按照1斤水,1兩紅糖,3兩果皮或菜葉的比例混合搭配,放在密封的容器中發(fā)酵,但需要注意的是,容器不能裝太滿,預(yù)留一定的空間讓發(fā)酵氣體膨脹,在陰涼處放置三個月,酵素便發(fā)酵成功了。
該負(fù)責(zé)人還表示,成功的酵素是淺褐色的,如果顏色發(fā)黑味道發(fā)酸,就是發(fā)酵失敗了。發(fā)酵成功的酵素不需要倒出來,可繼續(xù)發(fā)酵,發(fā)酵的時間越長,就越醇。